Frango Asiático

Mais uma maneira deliciosa de servir o saboroso e tão versátil franguinho. Desta vez, uma receita de inspiração oriental que agradou a toda a família, ou não fossemos nós grandes amantes de cozinha chinesa.

Esta receita encontrei-a na revista Teleculinária nº 1511, de 24/03/2008 e aqui a deixo na íntegra, indicando as minhas pequenas alterações.

Ingredientes:

4 peitos de frango (usei 3)

100 grs de cogumelos (usei uma lata)

3 rodelas de ananás em calda

1 lata pequena de rebentos de soja

50 grs de amêndoa inteira torrada (não tinha, não usei)

3 colheres (sopa) de óleo (usei óleo de amendoim)

3 colheres (sopa) de molho de soja

1 colher (chá) de farinha Maizena

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (usei gengibre em pó)

sumo de 1 lima (usei limão)

sal q.b.

coentros q.b.

Preparação:

Corte os peitos de frango em tiras (cortei em cubos), deite-as para uma tigela, junte o sumo da lima e o gengibre, misture e deixe repousar durante 10 minutos (também temperei com um pouquinho de sal).

Lave os cogumelos, seque-os e corte-os ao meio.

Leve ao lume uma frigideira com o óleo, deixe aquecer bem, junte o frango com a marinada, os cogumelos e os rebentos de soja e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinho.

Adicione, depois, o ananás cortado em pedaços e mexa bem.

Dissolva a farinha Maizena em 1,5 dl da calda do ananás, junte à frigideira, adicione também o molho de soja e misture.

Verifique o sal, retire do lume e sirva com as amêndoas e polvilhado com coentros picados.

Acompanhe com arroz branco (eu acompanhei com massa chinesa).

Bom apetite!