Arroz de salsichas e ervilhas com camarão e ovo - Aproveitamento de sobras

Tinha no frigorífico, umas sobras de arroz de salsichas com ervilhas à espera de serem consumidas. Havia também no congelador meia dúzia (mais ou menos!) de camarões cozidos que tinha sobrado de uma qualquer refeição.

À pergunta "Que hei-de fazer hoje para o jantar?" surgiu-me de imediato a resposta: um arroz de aproveitamento de salchichas e ervilhas com camarão e ovo.

E que bom que estava!

Ingredientes:

sobras de arroz de salsichas com ervilhas

camarões cozidos, descascados

1 cebola pequena, picada

1 dente de alho, picado

azeite

4 ovos

sal e pimenta q.b.

endro moído q.b.

Preparação:

Numa frigideira funda, comecei por refogar a cebola e o alho picados num pouco de azeite.

Quando a cebola começou a ficar loirinha, acrescentei as sobras de arroz e os camarões e envolvi bem.

À parte, bati os ovos temperados de sal, pimenta e endro e verti sobre o preparado na frigideira.

Deixei cozinhar os ovos, mexendo com cuidado com a colher de pau.

Rectifiquei os temperos e servi de imediato, com uma salada de alface.

E assim, de sobras se fez outra refeição!

Bom apetite!