Arroz de vegetais com bacon e chouriço

O arroz que hoje vos apresento serviu-me para cumprir duas missões diferentes lá em casa: arranjar acompanhamento para umas costeletas grelhadas que iam servir de jantar e usar umas sobras de alguns ingredientes que andavam perdidas no frigorífico e congelador à espera de melhores dias, a saber: mistura de vegetais chinesa, bacon em cubos e chouriço.
Limpei o frigorífico e alimentei a família!!

Usei:
1 copo de arroz
3 copos de água quente
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
mistura de vegetais chinesa
bacon em cubos
1/2 chouriço, cortado em pequenos cubos
1 colher (chá) de caril
azeite q.b.
sal q.b.
1/2 caldo Knorr de carne

E fiz assim:
Refoguei a cebola e os dentes de alho em azeite até a cebola começar a ficar transparente.
Juntei o chouriço e o bacon e deixei fritar 2 ou 3 minutos.
Acrescentei um pouco de água, os vegetais, temperei de sal, juntei o Knorr e o caril e deixei cozinhar, até o preparado ficar quase sem molho.
Acrescentei, então, a água quente e deixei levantar fervura.
Rectifiquei de sal, acrescentei o arroz e, depois de levantar fervura novamente, deixei cozinhar em lume brando, até o arroz estar seco e cozido.
Servi a acompanhar umas costeletas grelhadas.

Bom apetite!