Filetes de peixe-gato riscado na frigideira, com esparguete salteado com delícias do mar

Esta receita já foi preparada cá em casa há algum tempo, mas com as férias, o regresso ao trabalho e à escola, só agora por aqui aparece.
Foi quase integralmente copiada à nossa amiga Luísa Alexandra, aqui, mas creio que ela não se zangará muito comigo! :)
E escrevo "quase integralmente" porque eu fiz algumas pequenas alterações e, como tal, o copianço não foi tão grave assim!! Eheheh!
Mas o que importa é que resultou numa refeição deliciosa, que a todos nos soube mesmo bem, e é de tão fácil e rápida preparação, que não há desculpa para não se fazer mais vezes!
Aqui fica a sugestão.

Ingredientes:
Para o peixe
filetes de peixe-gato riscado
2 dentes de alho, inteiros e esmagados com uma faca
alho em pó
sal e pimenta
sumo de limão
azeite

Para o esparguete:
esparguete
1 dente de alho, inteiro
azeite
sal e pimenta
4 barras de delícias do mar

Preparação:
Temperar os filetes com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Reservar.
Levar o esparguete a cozer, em água fervente temperada de sal e um fio de azeite, até ficar al dente.
Numa frigideira, fritar ligeiramente em azeite os dentes de alho esmagados.
Juntar os filetes e deixar cozinhar, virando os filetes com cuidado, para cozinharem uniformemente dos dois lados.
Numa outra frigideira, fritar o outro dente de alho em azeite, até começar a estalar.
Juntar as delícias do mar, temperar de sal e pimenta e saltear um pouco.
Por fim, juntar à frigideira das delícias do mar o esparguete previamente cozido e escorrido, envolvendo bem.
Servir os filetes acompanhados do esparguete com delícias, regando o esparguete com o molho que se formou na frigideira dos filetes.

Bom apetite!

Fusilli tricolor com salsichas frescas, linguiça e bacon

Mais uma refeição de aproveitamento que serviu de jantar um deste dias cá por casa e que serviu para acabar com umas salsichas frescas, um resto de linguiça e um pouquinho de macarrão que andavam no frigorífico e na despensa à espera de atenção.
Os cogumelos vieram também dar um ar da sua graça e o resultado foi uma refeição deliciosa e de bem rápida preparação, ideal para um fim de dia de semana.

Ingredientes:
7-8 salsichas frescas (das pequenas), cortadas em metades
linguiça, cortada em rodelas
100 grs de bacon em cubos
1 lata (peq.) de cogumelos laminados
1/2 cebola picada finamente
1 dente de alho, esmagado
2 colheres (sopa) de molho de tomate refogado (o tal da Compal)
azeite
fusilli tricolor (e o tal restinho de macarrão)

Preparação:
Comecei por levar a massa a cozer em água fervente, temperada de sal e um fio de azeite.
Enquanto a massa cozia, refoguei a cebola e o alho num pouco de azeite. Juntei as salsichas, o bacon e a linguiça e deixei que fritassem, libertando os seus sucos.
Acrescentei os cogumelos e deixei cozinhar mais um pouco.
Neste ponto, juntei o molho de tomate e uma pinguinha de água e deixei apurar, envolvendo bem.
Por fim, juntei a massa cozida e previamente escorrida, envolvi e servi de imediato, acompanhada de uma salada de alface e tomate.

Bom apetite!

Nota: Poderá ser necessário rectificar os temperos, nomeadamente de sal e/ou pimenta. No meu caso, como usei o molho de tomate refogado, não foi preciso, pois já acho o molho bem condimentado. Fica ao gosto de cada um.



Bacalhau com grão e maionese no forno

Este é um prato de bacalhau que preparei cá em casa já nem me lembro quando! As fotos andavam há algum tempo perdidas na máquina, à espera de serem passadas para o computador e, posteriormente, servirem de ilustração a mais um post aqui no blog. Mas a coisa demorou mais tempo do que o esperado e só hoje por aqui aparece esta delícia!
E foi, realmente, uma refeição saborosa, em que ingredientes tão "banais" como o grão, a batata cozida e o bacalhau se juntaram num pirex com uma apresentação melhorada e deram origem a um prato visualmente bonito, apelativo e simplesmente delicioso!

Ingredientes:
2 postas de bacalhau cozido
1 lata (grande) de grão de bico cozido
1 cebola (grande), em rodelas finas
2 dentes de alho, esmagados
3 ovos cozidos
4-5 batatas médias, cozidas
sal q.b. (na cozedura das batatas e se o bacalhau não estiver suficientemente salgado)
azeite q.b.
2-3 colheres (sopa) bem cheias de maionese
pão ralado para polvilhar

Preparação:
Limpar o bacalhau, previamente cozido, de peles e espinhas, Lascá-lo grosseiramente e reservar.
Cortar as batatas também previamante cozidas em rodelas não muito finas. Reservar igualmente.
Refogar a cebola e o alho numa camada generosa de azeite, até a cebola amolecer e começar a ficar translúcida.
Juntar as lascas de bacalhau, envolver tudo muito bem, e cobrir o fundo de um pirex com este preparado.
Por cima, espalhar o grão. Por cima deste, colocar uma camada de rodelas de batata cozida e, por fim, rodelas de ovo cozido.
Cobrir a superfície com maionese, polvilhar com uma camada generosa de pão ralado e levar a forno pré-aquecido a 200ºC até dourar a superfície.
Servir de imediato.

Bom apetite e uma óptima semana para todos!

Bolo de iogurte com baunilha e maçã ralada

Hoje, por falta de tempo, venho um pouquinho mais tarde do que tem sido habitual, mas não quis deixar de vos sugerir este bolinho para o fim de semana que está quase a começar.
É o típico bolo de iogurte, que sai sempre bem, mas ao qual fiz umas pequenas alterações e resultou um bolo bem fofo e aromático, com uma ligeira humidade devido à utilização da maçã.
Com ele vos deixo, com votos de um excelente fim de semana  para todos!

Ingredientes que usei:
300 grs de farinha com fermento
150 grs de margarina derretida
250 grs de açúcar
2 iogurtes gregos naturais, açucarados
4 ovos inteiros, batidos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de mistura Flower Power
1 maçã ralada
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Comecei por bater o açúcar com a margarina, até formar um creme.
Acrescentei os iogurtes e a essência de baunilha e continuei a bater.
Alternadamente, fui juntando os ovos e a farinha misturada com o sal, o fermento em pó e a mistura Flower Power, misturando tudo muito bem.
Por fim, acrescentei a maçã ralada e envolvi com cuidado.
Levei a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, até o palito sair seco e limpo.
Desenformei, deixei arrefecer um pouco e polvilhei com açúcar em pó.

Bom apetite!

Caril rápido de peixe-espada com espinafres

Num destes dias em que, ainda sem ideia do que iria preparar para o jantar, me sentei ao computador em busca de inspiração, encontrei esta sugestão no blog da Joana e desde logo me pareceu uma excelente idéia.
Em vez de pescada, usei peixe-espada preto que tinha comprado no dia anterior e resultou numa refeição deliciosa que agradou a todos cá em casa.

Ingredientes:
filetes de peixe-espada preto
azeite
1 cebola picada finamente
1 dente de alho esmagado
1 colher (chá) de açafrão
1 colher (chá) de caril em pó
200 ml de leite de coco (usei light)
duas mãos cheias (mais ou menos) de folhas de espinafre
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Num tacho, refogue a cebola e o alho em azeite.
Acrescente o caril e o açafrão e deixe refogar durante uns minutos, em lume brando, mexendo sempre para não agarrar.
Acrescente o leite de coco e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Junte o peixe e os espinafres.
Tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, em lume brando.
Sirva de imediato, com acompanhamento à escolha. Eu servi com puré de batata, mas também ficará muito bem com arroz, como sugere a Joana na receita original.

Bom apetite.

Lulas recheadas com alheira

Já aqui referi algumas vezes que cá em casa todos somos apreciadores de lulas e sempre que posso experimentar uma nova forma de prepará-las gosto de aproveitá-la.
Pessoalmente, gosto muito de fazê-las recheadas e esta foi mais uma variedade de recheio da qual fiquei fã, pois às lulas, de que eu já tanto gosto, juntei um outro ingrediente que também faz as minhas delícias: a alheira.
O resultado foi uma refeição muito saborosa, a repetir mais vezes, com toda a certeza.

Ingredientes que usei:
lulas limpas (usei das congeladas)
1 alheira (usei de caça)
1 cebola em meias luas
2 dentes de alho esmagados
azeite
1 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de molho de tomate (usei de compra, o da Compal refogado)
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Comecei por separar os tentáculos das lulas, picá-los finamente e reservar.
À parte, retirei o recheio da alheira para um prato e desfi-lo com um garfo. Adicionei os tentáculos picados e misturei tudo muito bem.
Com o auxílio de uma colher, recheei as lulas e prendi com um palito para as fechar.
Entretanto, refoguei a cebola e o alho em azeite e, quando a cebola começou a murchar, juntei as lulas ao tacho. Deixei suar durante uns minutos.
Adicionei, então, o molho de tomate e o vinho branco e deixei cozinhar até as lulas estarem macias.
Rectifiquei de sal e pimenta e servi de imediato, acompanhadas de batata cozida.

Bom apetite!

Fonte: Revista Teleculinária Gold - 60 receitas passo-a-passo (fiz algumas pequenas alterações à receita original)

Tagliatelle com almôndegas de salsichas frescas

Uma ideia partilhada pelo Jamie Oliver, que a querida Joana copiou aqui e que também eu agora experimentei.
Prática, rápida, simples e saborosa. Como se quer!

Ingredientes:
massa tagliatelle (ou outra a gosto)
salsichas frescas (usei 18 das pequenas)
1/2 frasco de molho de tomate de compra (usei o da Compal, da Horta refogado)
sal, pimenta e oregãos secos q.b. (se necessário, pois o molho já é condimentado e temperado)
2 colheres (sobremesa) de queijo mascarpone

Preparação:
Coza a massa em água fervente temperada de sal e um fio de azeite, até ficar al dente.
Retire a pele às salsichas e forme almôndegas pequenas.
Leve uma frigideira ao lume com o molho de tomate. Assim que levantar fervura, junte as almôndegas e deixe cozinhar sobre lume brando.
Rectifique os temperos, se necessário.
Quando as almôndegas estiverem cozinhadas, junte o queijo mascarpone e misture bem.
Adicione a massa cozida, previamente escorrida, envolva e sirva de imediato.

Bom apetite!

Creme de chocolate com nozes e chantilly

As férias chegaram ao fim... Hoje regressei ao trabalho... Amanhã a minha filhota regressará à escola, para o início do seu 3º ano, com uma nova professora, uma nova turma... surpresas que a crise e os tão falados cortes nos trouxeram para este início de ano lectivo... E aos poucos regressa-se às rotinas do dia-a-dia, com novos horários, com novas tarefas e esperando sempre que tudo corra pelo melhor e que cheguemos ao final de cada dia com a sensação de dever cumprido.
E estou de regresso a este cantinho com uma receita doce, para adoçar este início de semana: Foi a sobremesa que servi ontem, no almoço domingueiro cá em casa, e agradou imenso.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (usei magro)
4 dl de leite (usei magro também)
5 gemas
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 dl de natas
60 grs de açúcar
miolo de noz grosseiramente picado (acrescento meu)
raspas de chocolate (também acrescento meu)

Preparação:
Deite o leite condensado para um tacho, junte o leite normal e leve ao lume até amornar.
Numa tigela, misture as gemas com o chocolate em pó e adicione-lhes depois a mistura de leites morna, em fio, mexendo sempre.
Deite de novo para o tacho e leve a lume brando, mexendo sempre, até ferver.
Retire do lume, misture miolo de noz picado grosseiramente, deite para taças, deixe arrefecer um pouco e leve ao frio.
Antes de servir, bata as natas em chantilly com o açúcar e cubra o creme de chocolate com ele.
Sirva bem fresco e decorado a gosto. No meu caso, polvilhei com miolo de noz picado e raspas de chocolate.

Bom apetite e uma ótima semana para todos!

Fonte: Revista Teleculinária Gold nº 76 - 60 deliciosas receitas para preparar em 30 minutos.

Empadão de puré de batata com espinafres e alheira

Esta receita encontrei-a no site do Continente e logo prendeu a minha atenção pois conjugava duas coisas de que sou grande apreciadora: puré de batata e alheira.
Foi a escolhida para a preparação do jantar cá por casa um destes dias e só posso dizer que adorei. A receita original pedia grelos de couve, mas como eu não tinha resolvi substituí-los por espinafres e resultou muito bem.
Aqui vos deixo a sugestão, antes de partir para (mais) um dia de banhos de sol e de piscina de água salgada, de passeio e diversão! Isto de se estar de férias é mesmo duro!! Eheheh!

Ingredientes:

2 alheiras (usei de caça)

espinafres congelados

5 batatas médias

50 grs de queijo ralado

2 colheres (sopa) de molho béchamel (foi para acabar um pacote que tinha no frigorífico)

2 dl de natas

sal e pimenta

noz moscada

margarina

1 gema de ovo

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Remova a pele das alheiras, retirando o seu recheio. Cozinhe-o numa frigideira, esmagando-o com uma colher de pau até formar uma espécie de papa.

Escalde os espinafres em água fervente temperada de sal. Pique-os e junte-os ao recheio das alheiras. Tempere com pimenta, junte o molho béchamel e envolva tudo muito bem. Reserve.

Coza as batatas em água temperada de sal e reduza-as a puré. Adicione as natas e tempere com noz moscada. Acrescente a margarina e a gema de ovo e envolva, até formar um puré macio.

Num tabuleiro de forno, espalhe metade do puré. Por cima, coloque o recheio de alheira e espinafres e, por fim, acabe com uma última camada de puré.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Bom apetite!

                                    

Salada de fusilli tricolor com atum e ervilhas

Tempo quente é sinónimo de refeições mais ligeiras, frescas e descomplicadas. De fruta fresca e sumarenta. De piqueniques e limonadas bem fresquinhas. De férias e hoje é o pimeiro dia das minhas e este ano parecia que nunca mais chegavam! É sinónimo de grelhados e saladas.
Como esta que serviu de jantar cá em casa num dia de semana como outro qualquer em que, chegados do trabalho e da escola, depois de um dia mais ou menos atarefado, nos apetecia uma comidinha que nos reconfortasse o estômago, mas não nos enchesse de calor a cada garfada.

Ingredientes (aqui, para 3 pessoas. As quantidades dependerão do número de pessoas a alimentar):
Massa fusilli tricolor cozida, escorrida e arrefecida
Ervilhas, cozidas e arrefecidas
3 ovos, cozidos e cortados grosseiramente em pedaços
2 latas de atum, bem escorrido e esfarelado grosseiramente com as mãos
4 barritas de delícias do mar, cortadas em rodelas
1 lata (pequena) de milho doce, bem escorrido
Azeitonas verdes recheadas com pimento (apenas para o meu prato)

Molho vinagrete para temperar:
azeite
sumo de limão
flor de sal
1 colher (café) de mostarda de Dijon

Preparação:
Para a salada, basta misturar todos os ingredientes numa saladeira funda.
Para o molho, junta-se todos os ingredientes indicados e mistura-se tudo muito bem, até ficar um preparado homogéneo.
Depois, verte-se o molho sobre a salada, envolve-se delicadamente e leva-se ao frigorífico a refrescar antes de servir.
No meu prato, coloquei ainda umas azeitonas, em jeito de decoração.

Bom apetite e umas óptimas férias, como espero sejam as minhas, mesmo sem subsídio!!

Medalhões de pescada com molho de leite de coco

Hoje trago-vos mais uma sugestão com medalhões de pescada, que é coisa que procuro ter sempre em casa pois são extremanemte versáteis, prestam-se às mais variadíssimas preparações e, para quem tem crianças em casa, são uma boa maneira de as fazer comer peixe sem grandes reclamações, pois são bem sucolentos e livres das tão incomodativas espinhas.
Em minha casa, somos grandes apreciadores de pratos com molho cremoso e bem apurado e neste caso os medalhões fizeram sucesso com um molho com sabor a coco e um leve travo de bacon e camarão, numa miscelânea de sabores pouco convencional, mas que resultou magnificamente bem.

Ingredientes:
1 embalagem de medalhões de pescada
100 grs de bacon em tiras
camarões cozidos e descascados (não contei, seriam cerca de 15)
1 cebola média, finamente picada
2 dentes de alho, picados
coentros picados
sal e pimenta q.b.
1 colher (chá) de caril
1 colher (chá) de açafrão
1/2 pacote de molho de natas para pratos de peixe
1 dl de leite coco
sumo de limão
azeite

Preparação:
Temperei os medalhões com sal, pimenta e sumo de limão. Reservei.
Refoguei a cebola e o alho em azeite, até a cebola começar a ficar douradinha. Acrescentei o bacon e os camarões e deixei refogar mais um pouco.
Polvilhei com o caril e o açafrão, juntei as natas, o leite de coco e os medalhões ao tacho e deixei cozinhar em lume brando, até o molho reduzir e apurar e o peixe estar cozinhado.
No final, rectifiquei os temperos, polvilhei com coentros frescos picados e servi de imediato, acompanhados de arroz branco.

Bom apetite!

Peitos de frango com bacon e cogumelos

Mais uma sugestão com a tão versátil carne de frango, para uma refeição saborosa e de fácil preparação, para aqueles dias (e são muitos!) em que não queremos passar muito tempo na cozinha, mas não abdicamos de uma comida caseira apetitosa.

Aqui deixo a sugestão, com votos de uma excelente semana .

Ingredientes:

2 peitos de frango, cortados em tiras

100 grs de bacon, em tiras

1 lata (pequena) de cogumelos laminados

sal

alho em pó

mistura de pimenta branca e da Jamaica

mistura de salsa e alho

Vaqueiro para aves

azeite

1 dl de vinho branco

Preparação:

Comecei por temperar as tiras de frango com sal, alho em pó e a mistura de pimentas branca e da Jamaica. Reservei.

Levei uma frigideira ao lume com um pouco de Vaqueiro para aves (cerca de 1 colher de sopa) e um fio de azeite. Deixei aquecer e derreter a margarina e fritei a carne de frango até se apresentar ligeiramente dourada.

Acrescentei o bacon e os cogumelos e deixei fritar igualmente.

Juntei o vinho branco, mais uma noz de Vaqueiro, polvilhei com a mistura de salsa e alho e deixei apurar.

Rectifiquei os temperos e servi de imediato, acompanhado de tagliatelle cozida.

Bom apetite!

A minha salada de fruta

Em dias de tempo quente como o que se tem feito sentir por aqui, a sobremesa que melhor me sabe é mesmo uma salada de fruta bem fresquinha.
É coisa que toda a gente sabe fazer, eu sei, e cada um tem a sua própria versão.
Esta é a minha. Costuma ter por base o conteúdo de uma lata de salada de fruta em calda e a isso acrescento sempre mais alguma fruta fresca, conforme o que tenho na fruteira.  A fruta é toda cortada em pedaços pequenos (detesto salada de fruta com fruta cortada em bocados grandes!!) e costumo aromatizar o molho com um pouquinho de vinho do Porto.
Aqui fica a minha sugestão, com votos de uma excelente semana, de trabalho ou férias, conforme o caso, para todos!

Ingredientes:
1 lata de salada de fruta em calda
1 maçã
1 laranja
2 kiwis
2 bananas
4 rodelas de ananás em calda
uvas, cortadas em metades e sem sementes
sumo de manga/laranja
calda do ananás
2 ou 3 colheres (sopa) de vinho do Porto

Preparação:
É só misturar todas as frutas, cortadas em pedaços pequenos, juntar o sumo de frutas, a calda do ananás e o vinho do Porto, para formar molho e temperar, e envolver tudo muito bem. Por vezes, já tenho adicionado um pouco de açúcar, conforme a acidez da fruta utilizada.
Levar ao frigorífico e servir bem fresquinha.

Bom apetite!

Frango à Brás

Com umas sobras de frango que andavam no frigorífico à espera da sua happy hour preparei esta refeição para um dia de semana em que, chegada a casa depois de um dia de trabalho particularmente aborrecido, não me apetecia estar muito tempo agarrada ao fogão e pretendia uma refeição de prática elaboração mas que, ao mesmo tempo, resultasse saborosa.
Objectivo alcançado!

Ingredientes:
sobras de frango, limpas de peles e ossos e desfiadas grosseiramente
1 linguiça, cortada em rodelas
1 cebola pequena, cortada em rodelas finas
1 dente de alho, finamente picado
azeite q.b.
1 pacote (pequeno) de batatas palha de compra
5 ovos, batidos
salsa picada
sal e pimenta q.b.
azeitonas pretas (para decorar)
leite (para demolhar as batatas)

Preparação:
Comecei por fazer um ligeiro refogado com a cebola e o alho em azeite, até a cebola começar a querer alourar. À parte, coloquei as batatas a demolhar em leite quente.
Acrescentei, então, ao tacho as rodelas de linguiça e o frango desfiado, envolvi e deixei que a linguiça libertasse os seus sucos.
Juntei as batatas ligeiramente escorridas e envolvi bem, com cuidado.
Bati os ovos juntamente com salsa picada, temperei-os de sal e pimenta e verti sobre o preparado no tacho, envolvendo com cuidado.
Rectifiquei de sal e pimenta e deixei que os ovos cozinhassem, mexendo com a colher de pau.
No momento de servir, polvilhei com mais salsa picada e decorei com azeitonas pretas.

Bom apetite e um óptimo fim de semana para todos!

E depois do dilúvio... o inferno!

Há pouco mais de dois anos tivemos as cheias. Agora é o fogo que destrói esta ilha. :(
E tantas pessoas que, de um momento para o outro, ficaram sem casa, sem pertences, sem nada. :(
E continua-se a não dar importância a medidas de prevenção que deveriam existir para evitar que tragédias destas acontecessem...
É triste...! :(

Bolinhos de natas e coco

Estes bolinhos foram inspirados nesta receita que fui roubar à nossa querida Mariana e resultaram muito saborosos, bem fofos e doces q.b.
Fiz algumas pequenas alterações, como poderão constactar se compararem a minha versão e a do link, mas os bolinhos ficaram deliciosos e despareceram num instante.

Ingredientes:
1 pacote de natas
1 ovo inteiro
1 colher (de sopa) bem cheia de margarina (usei Vaqueiro para bolos)
100 grs de açúcar
100 grs de coco ralado
300 grs de farinha (usei com fermento)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de mistura de especiarias Flower Power
1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação:
Misturar todos os ingredientes, de modo a formar uma massa não muito pegajosa (foi o meu caso: fui juntando mais farinha, a olho, até ficar com a consistência desejada).
Dar a forma desejada, dispor num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e levar a forno pré-aquecido a 180ºC, até alourarem.

Bom apetite!

Doce de cereja

Adoro cerejas, especialmente quando são grossas, docinhas e sumarentas. Este ano, resolvi experimentar fazer um frasquinho de doce para poder deliciar-me quando já não for tempo das ditas e este foi o resultado.
Um doce bem aromático e delicioso em torradas ou numa fatia de pão caseiro.

Ingredientes:
500 grs de cerejas, limpas e descaroçadas
250 grs de açúcar (usei amarelo)
1 colher (chá) de cardamomo moído

Preparação:
Levei todos os ingredientes ao lume e deixei cozinhar, sobre lume brando, até fazer ponto de estrada.
Quando ficou com a consisitência pretendida, passei com a varinha mágica.
Deixei arrefecer levemente e guardei num frasco previamente esterilizado.

Bom apetite!

Pizza de atum e delícias do mar

A última vez que preparei pizza cá em casa, sobrou-me massa (feita seguindo esta receita) e resolvi congelar, para utilizar numa outra ocasião.
Confesso que temi que a massa não ficasse grande coisa, depois de descongelada, mas enganei-me! A massa continuou estupenda e foi utilizada numa versão de atum com delícias do mar que saiu muito saborosa e fez sucesso cá em casa.
Aqui fica a sugestão.

Ingredientes:
sobras de massa para pizza
1 tomate maduro, sem pele nem sementes, cortado em pequenos cubos
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
2 latas de atum, bem escorrido
10 barritas de delícias do mar (6 inteiras e 4 cortadas em rodelas)
azeite
sal e pimenta
1 colher (sopa) de polpa de tomate
3 colheres (sopa) de molho béchamel de compra
queijo mozzarela ralado

Preparação:
Refoguei a cebola e os dentes de alho em azeite, até a cebola começar a ficar translúcida.
Juntei ao tacho o tomate e a polpa de tomate, reguei com um pouquinho de água e deixei cozinhar, até o tomate começar a querer desfazer.
Juntei as delícias do mar cortadas em rodelas e o atum bem escorrido e ligeiramente esfarelado com as mãos. Temperei de sal e pimenta e deixei cozinhar, envolvendo tudo, até secar um pouco.
Acrescentei o molho béchamel, envolvi, rectifiquei os temperos e deixei apurar.
À parte, estendi a massa num tabuleiro de forno.Verti por cima o preparado de atum e delícias do mar e espalhei bem por toda a superfície.
Polvilhei com queijo ralado, decorei com as barras de delícias do mar inteiras e levei a forno pré-aquecido a 180ºC, até o queijo derreter e a superfície ficar douradinha.
Servi de imediato.

Bom apetite!

Bolo de claras com amêndoa e noz

Um bolinho com sabor a amêndoa e noz que serviu para aproveitar umas claras que andavam no congelador há já algum tempo.
A receita fui buscá-la aqui, mas fiz algumas pequenas alterações: usei apenas 5 claras, acrescentei noz e mistura de especiarias Flower Power e omiti o açúcar baunilhado pois, nesse dia, não tinha em casa.
Resultou um bolo bem fofo e delicioso, a companhia ideal para um chá e uma boa leitura...

Ingredientes:
5 claras de ovo
100 grs de miolo de amêndoa e noz picados
125 grs de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
250 grs de açúcar
1 pitada de sal
125 grs de margarina derretida
1 colher (sobremesa) de mistura de especiarias Flower Power

Preparação:
Junte o sal às claras e bata-as em castelo. Quanto estiverem levantadas, comece a juntar o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
Junte o miolo de amêndoa e noz e a farinha misturada com o fermento, mexendo com cuidado. Misture, por fim, a margarina e misture tudo muito bem.
Deite o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha (se não for de silicone!) e leve a cozer em forno moderado, durante cerca de 45 minutos (faça o teste do palito para ter a certeza).

Bom apetite e uma óptima semana!

Não resisti a colocar aqui!!

A política também a chegar a blogs de culinária!! Eheheheh!
Bom fim de semana!!