Gambas al ajillo com bacon

Este é um petisco ou entrada muito recorrente cá por casa. Por vezes, acompanhado de uns patés, tostinhas ou fatias de pão torrado e um belo vinho branco ou verde bem fresquinho, seguidos de um gelado como sobremesa, acaba mesmo por ser o jantar de um sábado descontraído.

Ingredientes que usei:

camarão cozido

bacon em cubos

dentes de alho picados finamente (a quantidade depende do gosto de cada um - eu costumo usar uns 6 ou 7)

azeite aromatizado com malaguetas (ou normal)

sal q.b.

Preparação:

Descasquei o camarão e reservei.

Levei ao lume o wok com azeite e deixei aquecer.

Juntei o alho e, quando começou a estalar, acrescentei o bacon e deixei fritar um pouco.

Acrescentei o camarão, temperei com um pouco de sal e deixei fritar até o camarão mudar de cor e criar um pouco de molho.

Servi de imediato.

Bom apetite!

Salteado de ameijoas e camarão

Marisco é coisa bastante apreciada cá em casa e há sempre um bom pretexto para fazer uma refeição com camarões, ameijoas, mexilhões e companhia.
Este petisco que hoje trago encontrei-o na revista Cozinha Maravilha nº 44 com o título "Mariscada salteada". A receita original incluia, ainda, miolo de mexilhão, mas eu não utilizei.
Aqui deixo a receita para quem quiser experimentar e deliciar-se com este manjar.

Ingredientes que utilizei:
300 grs de ameijoas
300 grs de camarões com casca (eu usei já cozidos)
200 grs de miolo de camarão
4 dentes de alho picados finamente
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de conhaque
sumo de 1 limão
sal e pimenta q.b.
coentros picados q.b.

Demolhar atempadamente as ameijoas em água fria com sal (convém  passar por 2 ou 3 águas).
Levar um tacho ao lume com o azeite, deixar aquecer, juntar a margarina, deixar derreter, adicionar os dentes de alho picados e deixe refogar até que fiquem douradinhos.
Juntar depois os camarões com casca e as ameijoas e deixar cozinhar durante 5 minutos.
Adicionar o miolo de camarão, reguar de seguida com o conhaque e com o sumo de limão e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando até ganhar cor.
Temperar de sal e pimenta (ou piripiri, se preferir) e deixar saltear mais um pouco.
Retirar do lume e servir polvilhado com coentros picados.

Bom apetite!

Ovos mexidos com camarão e mistura de cogumelos

Este foi um petisco que preparei para o meu jantar um dia destes e que serviu para aproveitar uns quantos camarões cozidos que me tinham sobrado de uma outra refeição.
O petisco não tem nada de especial, verdade seja dita, mas a mim soube-me mesmo bem esta mistura de ingredientes.
Aqui fica a sugestão de mais um aproveitamento, bem fácil e rápido de preparar, com votos de um excelente fim de semana.

Ingredientes:
camarões cozidos
mistura de cogumelos
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de molho de soja
2 ovos
1 colher (chá) de salsa picada
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:
Numa frigideira, levei um fio de azeite a aquecer e fritei nele os dentes de alho, juntamente com o gengibre e o molho de soja.
Juntei os cogumelos e deixei que libertassem o seu suco e que o preparado secasse um pouco.
Acrescentei, então, os camarões e deixei cozinhar por uns minutos.
À parte, bati os ovos, temperados de sal e pimenta e polvilhados com a salsa.
Verti os ovos sobre o preparado na frigideira e deixei que cozinhassem.
Servi de imediato.

Arroz de salsichas e ervilhas com camarão e ovo - Aproveitamento de sobras

Tinha no frigorífico, umas sobras de arroz de salsichas com ervilhas à espera de serem consumidas. Havia também no congelador meia dúzia (mais ou menos!) de camarões cozidos que tinha sobrado de uma qualquer refeição.

À pergunta "Que hei-de fazer hoje para o jantar?" surgiu-me de imediato a resposta: um arroz de aproveitamento de salchichas e ervilhas com camarão e ovo.

E que bom que estava!

Ingredientes:

sobras de arroz de salsichas com ervilhas

camarões cozidos, descascados

1 cebola pequena, picada

1 dente de alho, picado

azeite

4 ovos

sal e pimenta q.b.

endro moído q.b.

Preparação:

Numa frigideira funda, comecei por refogar a cebola e o alho picados num pouco de azeite.

Quando a cebola começou a ficar loirinha, acrescentei as sobras de arroz e os camarões e envolvi bem.

À parte, bati os ovos temperados de sal, pimenta e endro e verti sobre o preparado na frigideira.

Deixei cozinhar os ovos, mexendo com cuidado com a colher de pau.

Rectifiquei os temperos e servi de imediato, com uma salada de alface.

E assim, de sobras se fez outra refeição!

Bom apetite!

Estufado de lulas com cenoura, bacon e camarão

Para terminar a semana, trago um prato com sabor a mar e um molhinho delicioso e bem guloso, daqueles que pedem uma bela fatia de pão para molhar.
A mistura de ingredientes resultou muito bem e este foi um jantar de semana bem apetitoso.
Aqui fica a sugestão, com votos de um excelente fim de semana.

Ingredientes:
3 lulas grandes, limpas e cortadas em pedaços
miolo de camarão cozido
3 barras de delícias do mar
100 grs de bacon em tiras
1 cenoura, cortada em rodelas
1 cebola pequena, picada
1 dente de alho, picado
salsa picada
sal e pimenta
vinho branco
azeite

Preparação:
Refoguei a cebola e o alho em azeite. Acrescentei o bacon e deixei fritar um pouco.
Juntei as lulas e o camarão e deixei que as lulas suassem por cerca de 5 minutos.
Acrescentei, então, um pouco de vinho branco, a cenoura, temperei de sal e pimenta e deixei que a cenoura cozinhasse.
Juntei as delícias do mar, salpiquei com salsa picada, rectifiquei os temperos e deixei sobre lume brando por mais 2 ou 3 minutos.
Servi de imediato, acompanhado de macarrão cozido.

Bom apetite!

Aproveitamento de arroz de ervilhas com camarão e mexilhões

Esta foi uma refeição preparada cá em casa há já algum tempo e que foi constituida por sobras que ficaram do jantar que servi por ocasião do meu aniversário.
Este ano, optei por um jantar self-service, com várias iguarias na mesa e cada um a servir-se do que mais lhe apetecesse.
Tivemos quiches, camarões al ajillo, mexilhões, rissóis, patés, moelas, queijos, enchidos, presunto, sobremesas...
A sugestão que hoje vos deixo foi um aproveitamento de arroz de ervilhas que andava no frigorífico à procura de melhor sorte, e de alguns mexilhões e camarões al ajillo que sobreviveram, milagrosamente, à celebração do meu aniversário.
Todos juntos e acompanhados de mais uns quantos ingredientes simples resultaram numa miscelânea de sabores bem agradável.

Ingredientes:
camarões al ajillo
arroz de ervilhas
fatias de fiambre
1/2 cebola finamente picada
2 dentes de alho picado
4 ovos batidos
margarina
sal e pimenta q.b.
mexilhões para acompanhar

Preparação:
Comecei por refogar a cebola e o alho em margarina, até a cebola começar a ficar translúcida.
Juntei os camarões e as fatias de fiambre cortadas aos pedaços e deixei que fritassem um pouco.
Acrescentei o arroz e envolvi delicadamente.
À parte, bati os ovos, temperando-os de sal e pimenta, e verti-os sobre a mistura na frigideira.
Envolvi bem, deixando os ovos cozinhar, e servi de imediato, acompanhado de umas sobras de mexilhões preparados desta maneira.

Bom apetite!

Arroz malandro de espadarte com ameijoas e camarão

Um arroz com sabor a mar e a pimento que saiu da minha cozinha como forma de "despachar" um resto de ameijoas e camarão cozido que moravam há já algum tempo no meu congelador.

Ingredientes:
2 lombos de espadarte, cortados em cubos
1 punhado de ameijoas vietnamitas
1 punhado de camarão cozido e descascado
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 tomate, sem pele nem sementes, cortado aos cubos
pimento vermelho, cortado em pedaços
sal e pimenta q.b.
arroz agulha

Preparação:
Demolhei as ameijoas em água quente com sal, durante alguns minutos.
Refoguei a cebola e os dentes de alho em azeite, até a cebola começar a ficar translúcida.
Juntei um pouco de água, o tomate e o pimento. Temperei de sal e pimenta e deixei cozinhar um pouco.
Acrescentei o camarão e deixei cozinhar mais um pouco.
Juntei a água necessária para a quantidade de arroz pretendida (4 copos de água para um copo de arroz), deixei levantar fervura, rectifiquei de sal e acrescentei o arroz. Deixei cozinhar em lume brando.
Quando o arroz estava quase cozido, juntei as ameijoas ao tacho e deixei que o arroz acabasse de cozer e que as ameijoas abrissem.

Ovos recheados com camarão e delícias do mar

Continuando com as iguarias que foram servidas no jantar do aniversário do maridão, hoje apresento-vos uma entrada bem simples mas muito agradável (tanto, que eu nem cheguei a prová-la! Quando fui para tirar, já não restava nenhum na travessa!!) e prática de fazer.
A inspiração fui buscá-la a esta cozinha e em boa hora! É uma espécie de ovos verdes, com a diferença de que não levam salsa picada (e por isso não são verdes!!) e não são fritos.


Ingredientes:
8 ovos
miolo de camarão cozido (foi a olho)
maionese
6 palitos de delícias do mar
sal e pimenta


Preparação:
Começa-se por cozer os ovos em água temperada de sal. Depois de cozidos e arrefecidos, descascam-se e cortam-se ao meio, no sentido do comprimento.
Retira-se a gema cuidadosamente, procurando não danificar a clara.
Com a ajuda de um garfo, esmaga-se as gemas, acrescenta-se o miolo de camarão e as delícias do mar bem picadinhos e mistura-se bem.
Adiciona-se maionese e continua a misturar-se tudo de modo a formar uma pasta.
Tempera-se de sal e pimenta a gosto e recheia-se as cavidades das claras com esta mistura.
Pode enfeitar-se com miolo de camarão ou delícias do mar, mas eu por acaso não o fiz.


Bom apetite!

Macarronada de lulas com camarão e ervilhas

Mais uma refeição de massa para fazer as delícias da minha filhota, uma vez que contém ingredientes que ela adora: massa, camarão e ervilhas.


Ingredientes:
macarrão
lulas limpas e cortadas em pedaços
camarão cozido e descascado
ervilhas (usei das congeladas)
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
3 tomates pelados picados
3 colheres (sopa) de molho do tomate pelado
1 colher (chá) de colorau
sal e pimenta q.b.
2 colheres (sopa) de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher (chá) de tempero de alho e salsa
água q.b.


Preparação:
Refoguei a cebola e os dentes de alho em azeite até a cebola começar a ficar translúcida.
Acrescentei as lulas e os camarões e deixei que as lulas suassem durante cerca de 5 minutos.
Juntei os tomates pelados com o seu molho, as ervilhas, o vinho, o colorau, temperei de sal e pimenta e com o tempero de alho e salsa e juntei um pouquinho de água.
Deixei cozinhar até as lulas começarem a ficar macias e, nessa altura, acrescentei ao tacho a água necessária para cozer a massa.
Deixei levantar fervura, rectifiquei os temperos e acrescentei a massa, deixando que cozesse até o tacho ficar quase sem molho.
Servi de imediato, acompanhada de uma salada verde.

Bom apetite e um óptimo fim de semana!

Lombinho de porco com ameijoas, camarão e cogumelos

Uma miscelânia de ingredientes a fazer lembrar a carne de porco à alentejana, que resultou num jantar muito saboroso e do agrado do pessoal lá de casa.

Ingredientes:
1 lombinho de porco, cortado em pequenos cubos
1 lata (peq.) de cogumelos inteiros
ameijoas
miolo de camarão
1 cebola média, cortada em rodelas finas
2 dentes de alho laminados
1 folha de louro
1 colher (sopa) de massa de pimentão
1 colher (chá) de massa de alho
vinho tinto
azeite
1 barra Knorr de tempero de alho e coentros
1 colher (café) de paprika
2 colheres (café) de sementes de mostarda
1 colher (chá) de mistura de tempero de cebola e salsa
coentros picados

Preparação:
No dia anterior, deixei a carne a temperar numa marinada composta pela massa de pimentão, massa de alho, o alho laminado, a folha de louro e o vinho (mais ou menos a cobrir a carne).
No momento de preparar a refeição, refoguei a cebola em azeite, até começar a ficar transparente. Juntei a carne com a respectiva marinada, o miolo de camarão, temperei com a barra de alho e coentros, paprika, as sementes de mostarda e a mistura de tempero de cebola e salsa.
Tapei o tacho e deixei cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos.
Passado esse tempo, acrescentei os cogumelos bem escorridos e deixei cozinhar até a carne de porco de apresentar macia.
Rectifiquei os temperos e juntei as ameijoas ao tacho (estavam congeladas, apenas as passei por água).
Tapei novamente o tacho e deixei cozinhar por mais uns minutos, até as ameijoas abrirem.
Polvilhei com coentros picados e envolvi tudo muito bem.
Servi acompanhado de batatas fritas aos cubos.

Bom apetite!

Espetada de lulas e camarão

Um destes dias, para o jantar, preparei estas espetadas bem simples, mas que resultaram muito saborosas e fizeram uma refeição bem ligeira. Aqui fica a sugestão.

Ingredientes:
lulas cortadas em pequenos pedaços
miolo de camarão
cebola cortada em pedaços
pimento verde e vermelho cortado em pedaços
sal
azeite

Preparação:
Em pauzinhos para espetadas intercalei lulas, camarão, cebola e pimento.
Temperei de sal e levei a grelhar.
Reguei com bom azeite e servi de imediato, acompanhadas destes legumes.

Bom apetite!

Tiras de peru enriquecidas com camarão, cenoura e molho de soja

Com uns bifes de peru que tinha no congelador, saiu este prato para o jantar de um dia da semana passada lá por casa e que agradou bastante.
Resultou numa comidinha bem simples e saborosa, conjugando diversos sabores e ingredientes.

Usei:
3 bifes de peru, cortados em tiras
1 cenoura média, em juliana fina
1 lata (pequena) de cogumelos, cortados em lâminas
miolo de camarão(não pesei; usei o resto de um pacote que tinha no congelador)
1 cebola média, finamente picada
alho em pó q.b.
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
1 colher (café) de mistura de tempero de alho e salsa
1/2 barra de tempero de Natas e Cogumelos
1/2 pacote de natas de culinária
leite q.b.
2 colheres (sopa) de molho de soja

E fiz assim:
Temperei as tiras de peru com sal e pimenta e reservei.
Refoguei a cebola e alho em pó em azeite, até a cebola começar a ficar translúcida.
Juntei o peru e deixei fritar durante uns minutos, até a carne perder o tom rosado.
Acrescentei, então, o camarão, os cogumelos e a cenoura, reguei com o molho de soja e deixei cozinhar sobre lume brando por 5 minutos, mexendo com a colher de pau.
Juntei ao tacho a barra de tempero de natas e cogumelos, as natas e um pouco de leite e deixei cozinhar durante mais 5 minutos, envolvendo tudo muito bem.
Polvilhei com a mistura de tempero de alho e salsa, rectifiquei de sal e servi de imediato.

Bom apetite!

Frutos do mar com espirais

Mais uma receita de massa que saiu da minha cozinha. Desta vez fui encontrá-la num pequeno livrinho com o título "Gratinados - Receitas práticas ilustradas passo-a-passo" e, depois de feitas algumas pequenas alterações aos ingredientes originais, saiu este prato bem agradável e sempre benvindo cá por casa!
Passo a indicar a receita tal como aparece no referido livro, com as minhas alterações a negrito.

Ingredientes:
350 grs de macarrão curto seco (usei espirais)
1 colher (sopa) de azeite, mais um pouco para untar
85 grs de manteiga, mais um pouco para untar
2 bolbos pequenos de funcho, finamente fatiados, guardando-se a rama (como não tinha, e apesar de não ser a mesma coisa, usei 1 cebola média cortada em rodelas)
175 grs de cogumelos, finamente fatiados
175 grs de camarões, cozidos e sem casca
pitada de pimenta de Caiena (como não tinha, usei pimenta preta)
300 ml de molho béchamel (usei de compra)
55 grs de queijo parmesão, ralado no momento (usei mozzarela)
2 tomates grandes, fatiados
1 colher (chá) de oregãos secos
sal

Preparação:

Ponha uma caçarola com água e sal a ferver. Adicione a massa e o azeite e coza até ficar macia mas firme, al dente. Escorra e volte a meter na caçarola. Adicione 25 grs de manteiga, tape, abane a caçarola e mantenha a massa quente.

Derreta o resto da manteiga numa frigideira. Frite o funcho (no meu caso, cebola) durante 3-4 minutos. Junte os cogumelos e frite durante mais 2 minutos. Adicione o camarão e retire do lume.

Misture o preparado de cogumelos e camarão com o molho béchamel, tempere de sal e pimenta e misture a massa cozida. Envolva tudo com cuidado, deite numa assadeira e espalhe bem.

Polvilhe com o queijo e disponha as fatias de tomate num aro pelo rebordo da assadeira. Pincele os tomates com azeite e polvilhe com os oregãos.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 25 minutos ou até tostar.

Sirva de imediato.

Bom apetite!

Cubinhos de frango com camarão

Com uns restos de vários ingredientes que tinha no frigorífico à espera de melhores dias fiz este jantar bem simples e que resultou bem saboroso.

Ingredientes:
1 peito de frango cortado em cubos
camarões cozidos, sem casca (tinham sobrado de um jantar em que eram uma das entradas)
1 cebola picada
azeite q.b.
sal e alho em pó q.b.
1 barra de tempero Knorr de natas e cogumelos
natas com cogumelos (resto de um pacote, menos de metade)
tempero de mistura de cebola e coentros
250 ml de leite

Preparação:
Temperei os cubos de frango com sal e alho em pó. Numa frigideira larga, refoguei a cebola em azeite e deixei alourar ligeiramente. Juntei o frango e os camarões e deixei cozinhar, até o frango ficar douradinho de todos os lados. Retirei a carne e os camarões e reservei-os mantendo-os quentes. Acrescentei à frigideira a barra de tempero Knorr, o leite e as natas, polvilhei com um pouco de mistura de cebola e coentros e deixei dissolver em lume brando, envolvendo bem o preparado.
Rectifiquei o tempero e voltei a introduzir o frango e os camarões na frigideira, deixando apurar o molho e os sabores durante uns minutos, em lume brando.
Servi de imediato, acompanhado de arroz e batatas noisette no forno.

Bom apetite!!

Gratinado à marinheiro

Esta receita sei que a vi num qualquer site de culinária, mas não me recordo qual... Escrevi a receita numa folha de papel e não tirei a referência da sua proveniência. Sorry!!
É mais um gratinado com sabor a mar que resultou delicioso, num jantar lá de casa!
Uma vez mais, as delícias do mar aparecem na decoração, dedicadas à minha filhota e destinadas à sua boca gulosa por estas barritas!!

Usei:
2 latas de atum, escorrido e esfarelado
cerca de 200 grs de miolo de mexilhão
cerca de 200 grs de miolo de camarão
5 barritas de delícias do mar
2,5 dl de maionese
2 claras de ovo
sal e azeite q.b.
6-7 batatas médias cozidas, reduzidas a puré (feito normalmente com leite, margarina, uma gema de ovo e temperado de pimenta e noz moscada)

E fiz assim:
Fritei o camarão e o mexilhão (cortados ao meio) num pouco de azeite. Misturei o atum e metade de maionese, envolvi, temperei com um pouco de sal e deixei cozinhar uns minutos.
Num pirex untado com margarina, coloquei metade do puré, recheei com o preparado de atum e cobri com o restante puré.
Bati as claras em castelo, misturei a restante maionese, cobri o preparado no pirex, decorei com as delícias do mar e levei ao forno a gratinar.
Servi de imediato, acompanhado de uma salada verde.

Bom apetite!!

Gratinado de peixe com marisco e espinafres

Este foi um almoço de Domingo há já algum tempo atrás, ainda bem antes do Natal, que preparei lá em casa e que me encheu bem as medidas!!
Usei peixe que já andava perdido no congelador e que, sózinho, não daria para uma refeição decente, usei o que restava de uns pacotes de miolo de camarão e mexilhão que necessitava gastar e usei ainda um restinho de espinafres congelados que também já suplicavam para ser utilizados. Por causa da filhota, acrescentei ainda umas barritas de delícias do mar e ficou um tabuleiro de gratinado bem bonitinho e saboroso, que me serviu para limpar o congelador!!
Aqui vos deixo a sugestão:

Ingredientes:
peixe a gosto
miolo de camarão
miolo de mexilhão
espinafres congelados
1 cebola grande, em rodelas finas
2 dentes de alho, finamente picados
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
1/2 caldo Knorr de peixe
5 barritas de delícias do mar
queijo ralado q.b.
1 pacote (peq.) de molho béchamel de compra
margarina para untar



Preparação:
Comecei por levar o peixe a cozer em água temperada de sal e uns grãozinhos de pimenta preta. Depois de cozido, escorri-o, limpei-o de peles e espinhas e lasquei-o. Reservei.
Ao mesmo tempo, num outro tacho, escaldei também o miolo de camarão e mexilhão durante uns minutos. Escorri e reservei.
Num tacho, fiz um refogado com a cebola e o alho em azeite, até a cebola começar a ficar translúcida.
Acrescentei o peixe em lascas e o camarão e mexilhão, temperei de sal e pimenta, juntei o caldo Knorr e deixei refogar em lume brando durante 5 minutos.
Juntei ao tacho os espinafres ainda congelados e deixei cozinhar lentamente durante cerca de 10 minutos, até os espinafres estarem macios.
Acrescentei, então, o molho béchamel e envolvi bem. Rectifiquei de sal e pimenta e deixei apurar durante 2-3 minutos.
Verti o preparado num pirex untado com margarina, polvilhei com queijo ralado, coloquei as delícias do mar por cima, polvilhei com mais um pouco de queijo e levei a forno pré-aquecido a 180º C até gratinar e ficar loirinho.
Servi de imediato acompanhado de batatas noisettes assadas no forno e arroz de tomate.

Bom apetite!!

Estufado de macarrão com camarão e pescada

Hoje o meu dia resultou ser bem trabalhoso e ocupado, pelo que só agora consegui vir aqui, numa corrida, para vos deixar mais esta sugestão.
Mais uma refeição de massa que saiu da minha cozinha e que toda a família (eu, marido e filhota) comeu com satisfação.

Esta veio daqui e fiz apenas algumas pequenas alterações, como acrescentar tomate e delícias do mar (estas últimas por causa da filhota, que gosta muito!), mas resultou, ainda assim, numa massa bem saborosa e com sabor a mar!

Hoje não explico a preparação, porque é só ir ali espreitar ao link e o meu tempo escasseia, mas prometo que amanhã já fica uma coisa mais composta!!

Bom apetite e beijocas!!
Até amanhããããããããããã!!!

Estufado de peixe e marisco

Este prato de peixe preparei-o para o jantar de ontem lá por casa e resultou numa refeição muito saborosa. A receita original pedia postas de peixe (maruca e safio), mas eu fiz com uma embalagem de medalhões de pescada que tinha no congelador.
A receita que me serviu de inspiração fui buscá-la a uma revista "Segredos de Cozinha" ( a nº 1167) e digo que me inspirei pois fiz algumas alterações.
Aqui fica a minha versão...

Ingredientes:
miolo de mexilhão e de camarão congelados (não pesei)
1 cebola, em rodelas finas
1 dente de alho, picado
100 grs de presunto, em cubos pequenos
1/4 de chouriço, também em cubos pequenos
margarina q.b.
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
5 dl de água
1 pacote de natas de culinária
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Comecei por dar uma fervura ao miolo de mexilhão e de camarão em água temperada de sal. Escorri e reservei a água.
Refoguei a cebola e o alho em margarina e, quando a cebola começou a murchar, juntei o presunto e o chouriço e deixei que refogasse um pouco mais.
Refresquei com o vinho e juntei a água (da fervura dos mariscos). Quando levantou fervura, juntei o peixe e os mariscos, temperei de sal e pimenta e deixei cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos.
Passado esse tempo, retirei o peixe e acrescentei as natas. Deixei ferver até engrossar um pouco, conferi os temperos e juntei novamente o peixe ao tacho, deixando que tomasse gosto por 2 ou 3 minutos.
Retirei do lume e servi de imediato, acompanhado de batata cozida.

Bom apetite e um óptimo fim de semana para todas/os!

Feijoada de lulas e camarão

Lá em casa todos gostamos imenso de lulas e procuro ter sempre umas embalagens no congelador, de argolas e lulas inteiras.
Um destes dias experimentei esta feijoada que encontrei num dos meus blogs favoritos (aqui) e simplesmente adorámos (eu e o marido, pois a filhota não se dá muito bem com o feijão e só comeu mesmo as lulas!).
Comemos acabadinhas de fazer, num dia, e o resto foi aquecido num outro dia e ficou igualmente óptimo!
Hoje, deixo aqui o modo como fiz e os ingredientes que utilizei, pois fiz algumas variações à receita original que poderão espreitar ali no link.


Usei:
300 grs de argolas de lulas
150 grs de miolo de camarão
1/4 de pimento vermelho, cortado em cubos pequenos
1 cenoura média, cortada em rodelas finas
500 grs de feijão branco cozido (usei de lata)
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
1 folha de louro
1 tomate maduro, limpo de peles e sementes e cortado em cubos
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho branco e água (metade de cada)
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.


E fiz assim:
Comecei por refogar a cebola e o alho em azeite, até aquela ficar murcha, juntamente com a folha de louro.
Acrescentei a polpa de tomate, o tomate, a cenoura e o pimento e deixei refogar mais um pouco.
Juntei as lulas e o camarão, o vinho misturado com a água, temperei de sal e pimenta e deixei cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos.
Passado esse tempo, juntei o feijão e um pouco do líquido na lata e deixei apurar durante cerca de 15 minutos.
Rectifiquei os temperos e servi de imediato, acompanhado de arroz branco.

Bom apetite!

Bacalhau com camarão no forno

Este foi o almoço de Domingo lá em casa e agradou muito aos comensais que o degustaram (eu e o maridão!! eheheh!) .
É um prato muito simples e de fácil confecção e que ficou muito saboroso.
A idéia fui copiá-la aqui e, tal como a nossa amiga diz, acaba por se tratar de uma versão um pouco melhorada do conhecido bacalhau com natas!
Aqui vos deixo a sugestão.


Ingredientes (para 2 pessoas):
1 posta grossa de bacalhau demolhado
cerca de 250 grs de miolo de camarão
2 barras de delícias do mar, cortadas em rodelas (para acabar um pacote que andava perdido no congelador)
3 batatas médias
1 cebola grande, cortada em rodelas finas
2 dentes de alho, picados
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de creme instantâneo de marisco (pó)
1/2 pacote de natas de culinária (usei light)
200 ml de leite
100 ml de água
azeite
sal e pimenta


Preparação:
Comecei por levar o leite juntamente com a água ao lume num tacho e, quando levantou fervura, coloquei o bacalhau no tacho e deixei que cozesse por cerca de 5 minutos. Depois de cozido retirei-o do tacho (reservando o líquido da cozedura) e deixei que arrefecesse um pouco para, de seguida, o limpar de peles e espinhas e o lascar. Reservei.

Descasquei e lavei as batatas, cortei-as em rodelas não muito finas e fritei-as em óleo bem quente, até ficarem douradas.

Entretanto, refoguei a cebola e os dentes de alho em azeite, juntamente com a folha de louro. Juntei o bacalhau em lascas, o miolo de camarão, temperei de sal e pimenta (o meu bacalhau não ficou muito salgado) e deixei cozinhar uns minutos. Reservei.

Num tachinho, dissolvi o creme de marisco num pouco do líquido da cozedura do bacalhau, fui juntando mais líquido (cerca de 200 ml) e levei a lume brando até engrossar um pouco, formando uma espécie de béchamel.

Juntei, então, as natas e as delícias do mar, misturei bem, rectifiquei os temperos e retirei de imediato do lume.

Num pirex de ir ao forno e à mesa untado com margarina, coloquei, primeiro, as batatas previamente fritas, de seguida, a cebolada de bacalhau e camarão e, por fim, o molho de marisco e natas.

Levei a forno pré-aquecido a 180ºC apenas para gratinar e servi de imediato.

Esta delícia de bacalhau foi acompanhada por uma garrafinha deste vinho bem fresquinho (obrigada C.C.!) e resultou num almoço delicioso!