E estamos prontos para o chá!

 

Por cá, os dias têm estado frescos, por vezes com alguma chuva. As noites refrescam ainda mais.
O clima quase tropical desta ilha deu lugar a dias assim, de inverno. É bem mais ameno do que em certas partes do nosso país mas, ainda assim, inverno.
E é em dias (e noites) assim que mais me apetece uma bela chávena de chá. Adoro chá! E adoro acompanhá-lo com um bolinho ou umas bolachinhas, de preferência caseiros. Como os que hoje vos apresento e que saíram do meu forno no passado fim de semana e têm sido comidos ao pequeno-almoço, ao lanche ou ao serão, com uma chávena de leite, café ou chá.

Bolo de iogurte com coco

Ingredientes:
300 grs de farinha com fermento
150 grs de margarina derretida
250 grs de açúcar
2 iogurtes de morango
4 ovos inteiros batidos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (chá) de mistura Flower Power
3 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação:
Bater a margarina com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Juntar os iogurtes e a essência de baunilha e bater mais um pouco, misturando bem.
Alternadamente, adicionar os ovos batidos e a farinha misturada com o sal, o fermento em pó e a mistura Flower Power e bater.
Por fim, juntar o coco ralado e envolver bem.
Levar a cozer em forno moderado (180ºC), em forma untada e polvilhada com farinha.


Bolachas de manteiga e coco

Ingredientes:
125 grs de margarina derretida
220 grs de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo
300 grs de farinha com fermento
80 grs de coco ralado
1 colher (chá) de mistura Flower Power

Preparação:
Bater o açúcar com a margarina derretida.
Juntar a essência de baunilha e o ovo e bater mais um pouco.
Acrescentar, aos poucos, a farinha misturada com a mistura Flower Power.
Juntar o coco ralado, misturar bem até ficar tudo bem envolvido e uma massa moldável.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque pequenas bolas de massa, afastadas umas das outras e, com a ajuda de um garfo, pressione ligeiramente em cada uma, achatando-as um pouco.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC.
Para conferir a cozedura, basta que espete um palito no centro da bolacha; se sair seco e limpo, estão prontas.

Bom apetite!

Bolo Beirão

Eu sei, eu sei, já passaram vários meses desde a última vez que por aqui apareci. O tempo e a disposição não têm ajudado a tratar este cantinho como ele merece e, por isso mesmo, tem estado um tanto ou quanto ao abandono.

Tentando mudar um pouco as coisas, venho hoje deixar a receita de um bolinho que preparei há já algum tempo e que encontrei na caixa de uma garrafa de Licor Beirão, daquelas que trazem de oferta dois copos todos catitas.

Ingredientes:

150 grs de nozes picadas

120 grs de açúcar

150 grs de manteiga derretida

5 ovos

150 grs de farinha de trigo

3 colheres (chá) de fermento em pó

12 colheres (sopa) de Licor Beirão

Preparação:

Misturar o açúcar, a manteiga e os ovos e bater até obter um creme uniforme.

Acrescentar a farinha misturada com o fermento e bater bem.

Juntar o Licor Beirão e as nozes e envolver delicadamente.

Verter o preparado para um forma untada e polvilhada com farinha e levar a forno médio (cerca de 180ºC), durante 45 minutos (ou até que esteja cozido - fazer o teste do palito para se certificar).

Deixar arrefecer antes de desenformar.

A receita original indicava ainda um creme para rechear e cobrir o bolo. Eu não o fiz, mas aqui fica a sugestão, para quem quiser experimentar:

Recheio/cobertura:

Levar 250 grs de açúcar ao lume com um pouco de água, até fazer um xarope. Deixar arrefcer um pouco e juntar 6 gemas batidas com 2 colheres (sopa) de Licor Beirão.

Rechear e cobrir o bolo com este creme.

Bom apetite!

Bolo de iogurte com baunilha e maçã ralada

Hoje, por falta de tempo, venho um pouquinho mais tarde do que tem sido habitual, mas não quis deixar de vos sugerir este bolinho para o fim de semana que está quase a começar.
É o típico bolo de iogurte, que sai sempre bem, mas ao qual fiz umas pequenas alterações e resultou um bolo bem fofo e aromático, com uma ligeira humidade devido à utilização da maçã.
Com ele vos deixo, com votos de um excelente fim de semana  para todos!

Ingredientes que usei:
300 grs de farinha com fermento
150 grs de margarina derretida
250 grs de açúcar
2 iogurtes gregos naturais, açucarados
4 ovos inteiros, batidos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de mistura Flower Power
1 maçã ralada
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Comecei por bater o açúcar com a margarina, até formar um creme.
Acrescentei os iogurtes e a essência de baunilha e continuei a bater.
Alternadamente, fui juntando os ovos e a farinha misturada com o sal, o fermento em pó e a mistura Flower Power, misturando tudo muito bem.
Por fim, acrescentei a maçã ralada e envolvi com cuidado.
Levei a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, até o palito sair seco e limpo.
Desenformei, deixei arrefecer um pouco e polvilhei com açúcar em pó.

Bom apetite!

Bolo de claras com amêndoa e noz

Um bolinho com sabor a amêndoa e noz que serviu para aproveitar umas claras que andavam no congelador há já algum tempo.
A receita fui buscá-la aqui, mas fiz algumas pequenas alterações: usei apenas 5 claras, acrescentei noz e mistura de especiarias Flower Power e omiti o açúcar baunilhado pois, nesse dia, não tinha em casa.
Resultou um bolo bem fofo e delicioso, a companhia ideal para um chá e uma boa leitura...

Ingredientes:
5 claras de ovo
100 grs de miolo de amêndoa e noz picados
125 grs de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
250 grs de açúcar
1 pitada de sal
125 grs de margarina derretida
1 colher (sobremesa) de mistura de especiarias Flower Power

Preparação:
Junte o sal às claras e bata-as em castelo. Quanto estiverem levantadas, comece a juntar o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
Junte o miolo de amêndoa e noz e a farinha misturada com o fermento, mexendo com cuidado. Misture, por fim, a margarina e misture tudo muito bem.
Deite o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha (se não for de silicone!) e leve a cozer em forno moderado, durante cerca de 45 minutos (faça o teste do palito para ter a certeza).

Bom apetite e uma óptima semana!

Bolo de iogurte com custard, baunilha e coco

Mais um bolinho que saiu há dias da minha cozinha e que aromático que estava, com aquele cheirinho inconfundível da baunilha e do coco!

Uma excelente companhia ao pequeno almoço, lanche ou a qualquer outra hora do dia.

Ingredientes:

200 grs de farinha com fermento

100 grs de farinha custard

150 grs de margarina, à temperatura ambiente

250 grs de açúcar

2 iogurtes gregos, naturais

raspa de 1 laranja

4 ovos

1 pitada de sal

1 colher (chá) de mistura Flower Power

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação:

Bater a margarina com o açúcar até ficar um creme.

Juntar os iogurtes, a raspa de laranja e a essência de baunilha e misturar bem.

Alternadamente, adicionar os ovos, previamente batidos, e as farinhas peneiradas e misturadas com o sal, o fermento e a mistura Flower Power.

Levar a cozer em forno médio, numa forma untada e polvilhada com farinha.

Bom apetite!

                                   

Bolo dos saquinhos com pudim de chocolate

Um bolo caseiro é sempre muito bem recebido pelo pessoal cá de casa. Seja para acompanhar uma chávena de chá ou café, ao pequeno almoço, lanche ou durante o serão, enquanto se vê um bom filme ou se lê mais um capítulo do livro que nos acompanhe nesse momento, tudo é um bom pretexto para que o bolinho saia da minha cozinha e nos delicie.

E os preferidos são mesmo os mais simples: sem recheios nem coberturas a atrapalhar. Como este que vos deixo hoje.

Ingredientes: 

1 pudim instantâneo de chocolate (poderá ser com o sabor que mais agradar; eu usei este porque estava quase a passar a validade)

3 ovos

3 saquinhos de açúcar (medida do pacote de pudim)

3 saquinhos de farinha

1 saquinho de óleo

1 saquinho de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de mistura Flower Power (adoro!)

margarina para untar

farinha para polvilhar

açúcar em pó

Preparação:

Numa tigela, misturei o pó do pudim com o açúcar, juntei os ovos e bati bem, até formar um creme homogéneo.

Acrescentei o óleo e bati mais um pouco.

À parte, misturei a farinha com o fermento e a mistura Flower Power e fui juntando esta mistura ao preparado anterior, alternadamente, com o leite, até formar uma massa uniforme.

Verti o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha e levei a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC.

Depois de desenformado, polvilhei com açúcar em pó.

Bom apetite!

Bolo fofo de claras com amêndoa

Um bolinho fofo e delicioso que serviu para aproveitar 6 claras que me tinham sobrado de uma outra receita.
Encontrei-o aqui há já bastante tempo, mas só agora o experimentei e em boa hora, pois ficou uma verdadeira delícia que sabe mesmo bem ao pequeno almoço ou ao lanche.
Fiz pequenas alterações, que poderão conferir se forem ao link indicado acima, mas o bolo ficou muito bom na mesma!

Usei:
6 claras (a receita original indica 7)
100 grs de miolo de amêndoa com pele
125 grs de farinha de trigo (usei com fermento)
250 grs de açúcar
125 grs de margarina
1 pitada de sal
2 colheres (sobremesa) de essência de baunilha (acrescento meu)
açúcar em pó para polvilhar (a receita original indicava 2 colheres (sopa) de açúcar baunilhado)

E fiz assim:

Comecei por untar uma forma de bolo inglês e reservei (como usei uma de silicone, apenas untei com um pouco de óleo).

Piquei o miolo de amêndoa e reservei igualmente.

Derreti a margarina no microondas.

Juntei o sal às claras e bati-as em castelo. Quando ficaram meio levantadas, juntei o açúcar, aos poucos, sem parar de bater.

Acrescentei o miolo de amêndoa picado e a farinha, mexendo com cuidado.

Juntei a essência de baunilha e, por fim, a margarina derretida e misturei bem.

Deitei o preparado na forma e levei a cozer em forno moderado, durante cerca de 45 minutos.

Desenformei depois de frio e polvilhei com açúcar em pó.

Bom apetite!

Cubinhos de limão

E porque hoje é sexta-feira e o fim-de-semana já está à espreita, venho deixar-vos como sugestão o bolo que preparei para o lanche do Domingo de Páscoa aqui em casa.
Super fofo, aromático, guloso...enfim, uma delícia!
Bom fim-de-semana!

Ingredientes:
200 grs de manteiga amolecida
250 grs de açúcar
4 ovos
3 colheres (sopa) de leite
240 grs de farinha com fermento
60 grs de farinha custard
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspa de limão
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Para a cobertura:
200 grs de açúcar em pó
2 colheres (sopa) de sumo de limão

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Barre um tabuleiro (usei um quadrado) com manteiga, polvilhe-o com farinha e reserve.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Junte os ovos, um a um, batendo sempre.
Adicione, depois, o leite, as farinhas, o fermento e a raspa de limão e bata muito bem.
Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com o teste do palito, retire do forno e desenforme.
Prepare a cobertura: misture bem o dois ingredientes e espalhe por cima do bolo ainda quente.
Deixe arrefecer até a cobertura ficar firme, corte em cubos e sirva decorado a gosto.

Bom apetite!!

Notas: A receita retirei-a da mesma revista Teleculinária que mencionei na postagem de ontem. No referente à farinha, a receita original indica 300 grs de farinha; eu dividi essa quantidade entre farinha normal (com fermento) e farinha custard, para dar uma corzinha mais bonita ao bolo e também aquele sabor abaunilhado da custard.

Bolo de bolacha com creme de leite condensado

Já lá vai algum tempo desde que celebrei o meu último aniversário e hoje, Sexta-Feira Santa, venho deixar-vos o bolo que escolhi para soprar as minhas velas.
Optei por um bolo caseiro, de bolacha, mas com creme de leite condensado, em vez do de açúcar e manteiga.
Ficou delicioso, modéstia à parte, e só me esqueci foi de tirar foto do interior ou de uma fatia cortada! Sorry!!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
2 pacotes de natas
2 folhas de gelatina
bolachas Maria q.b.
leite quente com chocolate q.b. (é que eu não gosto de café!!)

Preparação:
Comecei por bater o leite condensado com as natas até formar um creme bem firme.
À parte, demolhei as folhas de gelatina num pouco de água durante 2 ou 3 minutos e, depois de escorrê-las, derreti-as no microondas.
Juntei as folhas de gelatina derretidas ao preparado de leite condensado e natas e bati bem.
No prato onde iria servir o bolo, coloquei o aro de uma forma de fundo amovível.
Molhei bolachas Maria no leite com chocolate e formei uma camada dentro do aro no prato. Cobri as bolachas com creme, alisei e coloquei nova camada de bolachas embebidas em leite com chocolate. Fui formando camadas de bolachas e creme até esgotar os ingredientes, acabando com uma última camada de creme.
Levei ao frigorífico a solidificar durante umas horas (fiz o bolo de manhã para servir à noite).
No momento de servir, polvilhei com bolacha Maria ralada e desenformei.

Bom apetite e uma óptima Sexta-Feira Santa para todos!

Bolo de cenoura e ananás com recheio e cobertura de chocolate

Ainda sobre a festa (jantar) de aniversário do meu marido, este foi o bolo que preparei para os amigos lhe cantarem os parabéns.

É um bolo cuja receita me foi passada pela minha mãe, há já uma série de anos, pois é um bolo que ela costumava fazer com alguma frequência e que eu adorava. O dela não costumava ser recheado e era coberto com glacé, mas eu resolvi fazer-lhe uma cobertura diferente e recheá-lo, para lhe dar um ar mais de festa. E ficou uma delícia!!

Ingredientes:

Para o bolo:

400 grs de açúcar amarelo

2 dl de óleo

1 iogurte natural

3 ovos

300 grs de farinha (usei com fermento)

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher (chá) de canela em pó

160 grs de cenoura ralada

70 grs de abacaxi picado

50 grs de miolo de noz moído

1 colher (sopa) de vinho do Porto

margarina para untar

farinha para polvilhar

confetis para decorar

Para o creme:

1 lata de leite condensado

2 latas (a do leite condensado) de leite normal

3 gemas

3 colheres (sopa) de farinha Maizena

1 pacote de natas

8 quadradinhos de chocolate para culinária

Preparação:

Bate-se o açúcar com o óleo e o iogurte. Incorpora-se, depois, os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

À parte, peneira-se a farinha, o fermento, o sal e a canela e envolve-se todos eles no creme de ovos.

Acrescenta-se a cenoura ralada, o abacaxi, o miolo de noz e o vinho do Porto e envolve-se tudo muito bem.

Verte-se o preparado para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leva-se a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora, ou até que o palito saia seco.

Desenforma-se e deixa-se arrefecer um pouco antes de cortar o bolo ao meio, para rechear.

O creme:

Mistura-se o leite condensado com as gemas e a farinha Maizena e mexe-se bem.

Junta-se o leite e leva-se a lume brando até engrossar, mexendo de vez em quando para não agarrar.

Retira-se do lume e junta-se os quadrados de chocolate, misturando bem com a colher de pau para derreter o chocolate e criar um creme homogéneo.

Deixa-se arrefecer um pouco e acrescenta-se as natas ligeiramente batidas e frias, envolvendo bem.

Depois é só rechear e cobrir o bolo com este creme e salpicar com confetis a gosto.

Bom apetite!!

As prometidas fotos...

E tal como ficou prometido, aqui ficam as fotos do interior deste bolo que preparei para o dia do aniversário do meu marido e também Dia de São Valentim!
Estava simplesmente delicioso, mas o que lhe preparei uns dias depois, quando demos o jantar cá em casa para celebrar a data com um grupo de amigos, estava ainda melhor! A receita e as respectivas fotos sairão um destes dias!

Bolo matizado de chocolate e noz com recheio e cobertura de leite condensado

Nada melhor do que uma receita doce para nos ajudar a enfrentar a semana que agora começa com boa disposição!
E o bolinho que hoje vos apresento, cheio de corações ternurentos, tem uma dupla finalidade: celebrar o dia do Amor, o dia de São Valentim mas, principalmente, celebrar o 40º aniversário do meu maridão.
Pois é, hoje deixou os "intas" e entrou nos "entas" e este foi o bolo que lhe preparei para cantarmos os Parabéns logo à noite, enquanto brindarmos com um espumante bem fresquinho!
O bolo e o creme que usei para recheá-lo fui buscá-los a uma das minhas cozinhas favoritas e da qual já sinto imensas saudades, a da nossa querida Soraia. Um enorme beijinho para ti, amiga.
Foto do interior ainda não deixo, pois só irá ser partido logo à noite, mas fica prometida!


Ingredientes:
Para o bolo:
3 ovos
3 chávenas (chá) de farinha
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de leite
1/2 chávena (chá) de azeite
1 colher (chá) de fermento
90 grs de miolo de noz moido
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
margarina e farinha para untar e polvilhar a forma
confettis em forma de coração

Para o creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medida da do leite condensado)
3 gemas
3 colheres (sopa) de farinha Maizena
1 pacote de natas

Preparação:
Do bolo:
Envolvi o açúcar com o fermento. Juntei os ovos (inteiros) e bati muito bem.
Juntei o leite, o azeite e, aos poucos, a farinha. Bati até obter uma mistura homogénea.
Adicionei, então, o miolo de noz e misturei tudo muito bem, sem bater.
Dividi a massa em duas partes e, a uma delas, juntei o chocolate em pó. Envolvi bem, sem bater.
Numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, coloquei, alternadamente, uma camada de cada massa.
Levei a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25-30 minutos.
Deixei arrefecer um pouco e desenformei.

Do creme:
Misturei o leite condensado com as gemas e a farinha Maizena e mexi bem. Juntei o leite e misturei tudo.
Levei ao lume até engrossar, mexendo ocasionalmente para não agarrar.
Retirei do lume, deixei arrefecer um pouco, juntei as natas batidas ligeiramente (devem estar frias) e envolvi bem, criando um creme homogéneo.

Cortei o bolo ao meio, barrei o interior com uma camada generosa de creme, sobrepuz novamente as duas metades do bolo e cobri-o todo com o restante creme. Polvilhei com os confettis (aqui tive a ajuda da minha filhota, que adora estas coisas!) e agora é esperar até logo à noite para ver como ficou de sabor!!

Bom apetite, uma óptima semana e bom Dia dos Namorados!!

Bolo de fécula de batata com cobertura e recheio de creme de ovos

Há já imenso tempo que cá em casa não saía um bolo da minha cozinha, mas no passado fim-de-semana, com o tempo chuvoso e frio que se fez sentir, o que apetecia era estar em casa, no quentinho, e este bolo foi uma companhia perfeita para uma chávena de chá fumegante.
Já não o fazia há anos, poque por vezes ele baixava muito e não ficava nada de jeito, em termos de apresentação, mas esta vez correu bem, felizmente, e ficou bem bonito e saboroso.

Ingredientes:

Para o bolo:

8 ovos

250 grs de açúcar

1 pacote de fécula de batata (250 grs)

1 colher (sopa) de vinagre

2 colheres (chá) de fermento em pó

Para o creme:
1/2 litro de leite

5 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha maizena

3 colheres (sopa) bem cheias de margarina derretida

2 gemas

Preparação:

Do bolo:

Bati as gemas com o açúcar durante 15 minutos (leram bem!!).

Bati as claras em castelo firme, juntei-as às gemas batidas e bati tudo novamente, durante mais 15 minutos (leram nem novamente!!).

De seguida, juntei a farinha misturada com o fermento e bati tudo muito bem (apenas o suficiente para ficar tudo bem misturado). Acrescentei o vinagre e bati mais um pouco, para ficar tudo bem incorporado.

Verti o preparado num forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha e levei a cozer a forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 40 minutos (fazer o teste do palito).

Deixei arrefecer um pouco (mas não totalmente), cortei o bolo ao meio e recheei-o e cobri-o com o creme cuja preparação vou passar a descrever:

Do creme:

Num tachinho, misturei o açúcar com a farinha, acrescentei as gemas e bati muito bem.

Acrescentei a margarina derretida e bati mais um pouco.

Acrescentei o leite, misturei bem e levei a lume brando, mexendo sempre com a colher de pau, até engrossar.

Recheei e cobri o bolo com este creme e polvilhei (com a ajuda da minha filhota) com amêndoa laminada grosseiramente desfeita com as mãos.

Bom apetite!

Bolo de courgette com limão e canela

Há já algum tempo que andava para experimentar courgette numa receita doce, mas ainda não tinha surgido a oportunidade.

Desta vez é que foi e escolhi fazer um bolo. A receita não sei bem de onde a "roubei", pois vi várias e anotei várias numa folha de papel, mas não anotei a sua procedência. Desculpe-me a lesada.

Ingredientes:

185 grs de courgette ralada (ralei-a com casca)

150 grs de açúcar

1 ovo

120 ml de óleo vegetal

190 grs de farinha (usei com fermento)

1/2 colher (chá) de sal (usei fino)

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó (usei duas)

2 colheres (chá) de raspa de limão

açúcar em pó para polvilhar (acrescento meu)

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 170ºC. Unte e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês (usei uma forma de silicone).

Numa tigela, misture a courgette ralada com o açúcar, o ovo e o óleo.

Noutra taça, peneire a farinha juntamente com o sal, o bicarbonato e o fermento.

Adicione a canela e a raspa de limão e mexa bem.

Junte a mistura de farinha ao preparado de courgette e incorpore bem.

Coloque o preparardo na forma e deixe cozinhar no forno durante cerca de 45 inutos ou até o palito sair limpo.

Deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos e depois desenforme e deixe que arrefeça totalmente sobre uma grelha.

Eu ainda polvilhei o meu com açúcar em pó.

Óptimo para acompanhar uma bela chávena de chá (ou café, para quem gosta!), nem serão caseiro enroscada no sofá!!

Bom apetite!

Bolo de iogurte com recheio e cobertura de laranja (Casa Januário)

Há algum tempo atrás, encomendei uns produtos à Casa Januário e, entre eles, estava um preparado de recheio/cobertura para bolos, com sabor a laranja.
Para o experimentar fiz este bolo que mais não é do que a repetição deste outro, mas substituindo o coco por chocolate granulado.

Depois de cozido, desenformei-o ainda quente, cortei-o ao meio e barrei com o preparado de laranja.

Utilizei o mesmo preparado para cobri-lo e... voilá! Bolinho pronto a devorar!!

O preparado de recheio de laranja agradou-me imenso e fiquei com vontade de encomendar mais e de experimentar também novos sabores! Está pronto a usar e barra-se com muita facilidade!

Bolo de sultanas e nozes

Há já algum (bastante!) tempo que não fazia um bolo e, no passado Domingo, apeteceu-me um para acompanhar um chá ao serão.
O escolhido foi este, que encontrei na revista Teleculinária nº 1564 e que já fazia parte da lista de "Receitas a experimentar" há bastante tempo!

Ingredientes:

260 grs de farinha + 2 colheres (sopa) (usei farinha com fermento)
150 grs de açúcar
100 grs de açúcar mascavado (usei um pouco menos)
150 grs de miolo de noz
150 grs de sultanas (usei um pacotinho com 90 grs)
60 grs de margarina
3 ovos
1 dl de leite (usei meio gordo)
1 colher (chá) bem cheia de fermento
margarina para untar
farinha para polvilhar


Preparação:
Pique grosseiramente o miolo de noz com uma faca. Reserve.
Numa tigela, deite a margarina derretida, os açúcares e bata.
Adicione o leite e as gemas, bata bem e junte as 260 grs de farinha peneirada, com o fermento, batendo muito bem.
Numa tigela à parte, deite as 2 colheres de farinha e as sultanas, mexa até envolver bem e adicione à mistura anterior, bem como as nozes previamente picadas. Envolva.
Bata, então, as claras em castelo firme e envolva-as na mistura.
Verta o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.


Bom apetite!

Bolo de iogurte e coco com farinha custard

E para acabar a semana com uma coisinha para adoçar a boca, deixo-vos com esta versão do bolo de iogurte já sobejamente conhecido por todos e que tão bem casa com uma bela chávena de chá (ou de café, para quem gosta!!) nos serões fresquinhos que se têm feito sentir também por aqui.

A receita que fiz foi a que já postei aqui, mas com umas pequenas alterações: em vez de usar 300 grs de farinha, usei 200 grs de farinha de trigo com fermento e 100 grs de farinha de custard; em vez de usar 2 iogurtes naturais, usei 2 iogurtes Yoco maxi (dos da minha filhota) com sabor a morango e baunilha.

E o bolo ficou bem fofinho e saboroso, com esta corzinha bem bonita devido ao uso da farinha custard.

Não vou descrever a receita, pois é só ir espreitar ali no link e ter em conta as alterações que referi acima. Desculpem lá! Não é por preguiça, é mesmo por falta de tempo pois tenho aqui bastante trabalhinho com que me entreter.!

Bom apetite e um óptimo fim-de-semana para todos!

Bolo de aniversário

Hoje venho aqui numa corrida deixar-vos o bolo que preparaei para a minha filhota soprar a velinha dos 5 anos cá em casa. Como ela nem iria prová-lo e como no dia seguinte iria ter o resto do bolo de aniversário que iria ser servido na sua festa com os amiguinhos, resolvi fazer apenas metade da receita deste bolo de iogurte (mas sem o coco) e juntei-lhe 3 colheres (sopa) de chocolate granulado.
Depois fiz a cobertura com 1/2 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de cacau magro em pó e cerca de 75 grs de margarina.
Derreti a margarina, juntei-lhe o cacau e o leite condensado e mexi em lume brando, até ficar com uma consistência boa para barrar.
Barrei o bolo com este creme de chocolate, polvilhei-o com missangas coloridas, coloquei a velinha e vi a filhota apagá-la 574 vezes seguidas!!!
Confesso que só fiz o creme da cobertura na esperança de que ela, que simplesmente adora chocolate, se animasse a, desta vez, comer uma fatiazinha. Mas nem assim!!!

Bolo de natas e iogurte, com coco e limão

Mais um bolinho para acompanhar um chá nestas noites fresquinhas que ainda se vão fazendo sentir por cá (olha, até rimou!!!).

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas de farinha
1 pacote de natas
2 iogurtes naturais
raspa de 1 limão pequeno
3 colheres (sopa) de coco ralado

Preparação:
É só bater todos os ingredientes (as claras não são batidas em castelo) e levar a cozer em forma untada com margarina e polvilhada com farinha, em forno pré-aquecido a 180ºC, até o palito sair seco.
Fácil, não?

Bom apetite a quem quiser experimentar.

Bolo de Cenoura e Pera

Depois de uns dias afastada por motivos da celebração da Páscoa e para gozar uns dias de férias na companhia dos meus pais, que vieram passar uns dias connosco, aqui estou novamente e, desta vez, deixo-vos um bolinho que fiz para comermos ao lanche no dia de Páscoa.
Fica um bolinho muito fofo, com uma camada mais estaladiça por cima e com a agradável textura da pera. A repetir muitas mais vezes, sem dúvida!!
A receita foi retirada de um suplemento de receitas que costuma acompanhar a revista "TV 7 dias".


Ingredientes:
1 iogurte natural
3 copos de açúcar
3 ovos
1 copo de óleo
3 copos de farinha
1 colher (café) de fermento em pó
1 cenoura pequena
50 grs de miolo de noz
1 pera de conserva (ou 1 pera previamente cozida - foi o que eu usei)
manteiga e açúcar em pó q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma rectangular e forre-a com papel vegetal também untado (eu usei uma forma redonda de chaminé, que untei com margarina e polvilhei com farinha).
Numa tigela, coloque o iogurte, o açúcar e os ovos. Mexa bem.
Junte o óleo, a farinha e o fermento em pó e continue a mexer.
Descasque a cenoura e rale-a. Envolva-a, juntamente com o miolo de noz previamente picado, no preparado anterior.
Verta o preparado na forma, com o auxílio de uma colher, fazendo camadas alternadas com a pera , cortada às fatias (eu apenas coloquei pera numa única camada, no fundo da forma).
Leve a meio do forno, já quente, deixando cozer por 45 minutos.
Desenforme o bolo morno e sirva-o, polvilhado com açúcar em pó.

Bom apetite!

Nota: A medida do copo é a do copo do iogurte utilizado.